PASTA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS
Pasta integral con una deliciosa salsa cremosa. Si eres de los que prefieren su pasta sólo con salsa y nada más, esta pasta con salsa de pimientos asados es para tí.
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Servings: 2 raciones
Ingredients
- 250 g de pasta integral. Se puede sustituir por pasta sin gluten para una versión sin gluten.
- 3 pimientos rojos grandes. Puedes usar pimientos asados en conserva.
- 1 taza de bebida de soja sin azúcar. Se puede sustituir por otra bebida vegetal para una versión sin soja.
- 2 cucharadas de ajos tiernos picados.
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras o de anacardos. Se puede sustituir por 4 cucharadas de semillas de cáñamo en caso de alergia a esos frutos secos.
- 1 cucharada de mostaza. Omitir en caso de alergia. Omitir si el plato se va a compartir con bebés que ya han iniciado la AC y/o niños menores de 2 años.
- 1 dientes de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de sal yodada. Evitar la sal en menores de 2 años.
- 1/4 cucharadita de chili en copos. Totalmente opcional. Omitir si el plato se va a compartir con bebés que ya han iniciado la AC y/o niños pequeños.
Instructions
- Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Salta los próximos cuatro pasos si vas a usar pimientos asados en conserva.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Corta los pimientos por la mitad y elimina el rabito. Quita las semillas y las membranas blancas.
- Coloca papel de hornear en una bandeja para el horno y coloca los pimientos hacia abajo. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Asa los pimientos durantes 30 minutos a 180ºC. Dales la vuelta, añade otro chorrito de aceite de oliva y sigue asando durante otros 15 minutos.
- Cuando los pimientos estén listo, triturarlos junto con el resto de ingredientes (a excepción de la pasta) hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
- Cuando la pasta esté lista, escurrir y volver a colocar en la cazuela. Añadir la salsa y cocinar todo junto durante unos minutos.
- Servir tal cual o con tus toppins preferidos. Yo he añadido ajos tiernos picados, chili en copos y parmesano vegano casero.
Notes
COMER EN FAMILIA: CÓMO OFRECER ESTE PLATO A PARTIR DE LOS 6 MESES
- Se puede ofrecer la pasta con la crema desde los 6 meses, sin los toppings, siempre que ya se hayan introducido todos los ingredientes por separado.
- No añadas sal al elaborar la receta. Para los adultos y niños de la casa mayores de 2 años, podemos añadir sal yodada una vez el plato esté preparado.
- Las salsas de mostaza suelen contener azúcar, mucha sal y en algunos casos miel. Por tanto, evitar su uso hasta los 2 años.
- Se puede añadir levadura de cerveza o levadura nutricional y mezclar (opcional).
- En peques que ya sigan el método del plato, completar con un alimento rico en hierro y una fruta o verdura (idealmente rica en vitamina C). Aunque la receta ya incluye pimiento, la ración que se les ofrece a través de la salsa es muy pequeña.
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