QUESO DE UNTAR VEGANO
Ideal para untar, dippear o añadir a tus platos de pasta.
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Servings: 6 -8
Ingredients
- 130 g anacardos (sin sal y sin freir)
- 175 ml yogur de soja (sin azucarar y sin edulcorar)
- 3 cucharadas de levadura nutricional o de levadura de cerveza desamargada
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal. En esta receta recomiendo usar kala namak porque aporta un sabor y aroma muy rico.
- 1 diente de ajo bien picadito.
- 3 cucharadas de cebollino picado. Opcional.
Instructions
- Triturar todos los ingredientes (a excepción del cebollino) con una batidora potente hasta conseguir una textura cremosa y suave. Añadir el cebollino picado, mezclar y servir.
Notes
- Dejar en la nevera durante varias horas antes de servir para una consistencia más densa.
- Para obtener los mejores resultados, recomiendo utilizar una batidora potente, como una Vitamix o Blendtec. Si no tienes, puedes poner los anacardos a remojo la noche de antes y usar un procesador de alimentos o una batidora de mano. Como los anacardos absorberan agua, reduce la cantidad de yogur de soja a 1/2 taza (120ml).
- Puedes conservarlo en la nevera hasta 3-4 días.
- Esta receta puede ofrecerse desde los 6 meses siempre que ya se hayan introducido el resto de ingredientes por separado.
- En niños menores de 2 años, preparar la receta sin sal. Podemos preparalo sin sal, separar una ración para el bebé y añadir sal al resto para los adultos y niños mayores de 2 años.
- Se puede ofrecer untado en pan o como salsa para pasta, patatas...
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