Mucha gente piensa que los sandwiches veganos son muy ligeros y que apenas llenan. Bueno, este sandwich vegano de tofu y aguacate está aquí para demostrarte lo contrario. Y si ya eres vegano y necesitas este bocadillo para antes de ayer, sabes de lo que estoy hablando.
No tengo ninguna receta de bocadillo en el blog y eso tengo que arreglarlo ya mismo. Aquí tienes a tu nuevo affaire de viernes por la noche. O de básicamente cualquier día, porque este bocadillo vegano de tofu y aguacate va a hacer que te enamores hasta las trancas. Este bocadillo está muy cerca de considerarse perfecto. Porque, seamos sinceros, “perfección” sería que me sirvieran este bocadillo en un restaurante y ni siquiera tener que prepararlo yo. Metas, chicos. Dejadme soñar a lo grande.
Mi primer bocadillo en el blog podría haber sido algo light, lleno de verduritas y tal. Pero no. Después de haber escuchado infinidad de veces que los bocadillos veganos “no llenan”, me he dado cuenta de que necesitamos una INTERVENTION aquí (hola, fans de “how I met your mother”).
Los bocadillos y sandwiches veganos pueden llenar, claro que sí. Pero eso no va a suceder, si tu bocata lleva lechuga, tomate, cebollita y una fina capa de hummus. A ver, eso está muy rico sí. Pero cuando invitas a un amigo acostumbrado a comer brascadas del restaurante de la esquina pues…como que no. Este es el bocadillo ideal para esos momentos en los que tienes tanta hambre que estás a punto de empezar a comerte el brazo.
Para conseguir que sea aún más saciante, elige un pan integral o incluso un pan negro tipo alemán. Sin embargo, mi sangre española me ha hecho por esta vez decantarme por una “barra de cuarto” de toda la vida.
Mirad qué belleza. ¡Es puro placer para la vista y el paladar! Es el primer bocadillo vegano que aparece en el blog y estoy bastante feliz con el resultado. Relleno con lonchas de tofu frito, cebolla frita, tomates secos, dip de aguacate y servido calentito en pan de barra. Chicos, este bocadillo vegano de tofu con aguacate es brutal. Si lo probáis y subís fotos a instagram, usad el hashtag #veguiarecetas para que vea vuestras creaciones!
BOCADILLO VEGANO DE TOFU Y AGUACATE
Ingredientes
- 200 g tofu en bloque
- 6 tomates secos ya hidratados ya hidratados
- 1 barra de pan
- 1 cebolla grande, pelada y troceada
- ½ taza de este dip de aguacate
- ¼ taza de salsa de soja (Omitir si se va a ofrecer el tofu a menores de 2 años)
- Una pizca de sal (Omitir si se va a ofrecer el tofu a menores de 2 años)
Elaboración paso a paso
- Corta el tofu por la mitad y luego cada mitad en 4 lonchas.
- Freír las lonchas de tofu en una sartén antiadherente con un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
- Al mismo tiempo, calentar otra cazuela antiadherente y dorar la cebolla a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Añadir una pizca de sal.
- Un vez el tofu esté dorado, pincelar con la salsa de soja y dejarlo en la sartén durante otro minuto por cada lado (pero apagar ya el fuego).
- Si quieres comer el bocadillo caliente (lo cual recomiendo, ¡está muy rico!), precalienta el horno a 180°C.
- Corta la barra de pan por la mitad y ábrelas. Unta cada lado con unas dos cucharadas del dip de aguacate.
- Monta los bocadillos añadiendo la cebolla, el tofu y los tomates secos.
- Coloca los sándwiches en una bandeja de horno y hornea durante 5 minutos a 180°C.
- Servir calentito y…¡ a disfrutar!
Notas
- El tofu: a la plancha (sin la salsa de soja y sin sal añadida) en tiras largas.
- El pan: un trocito lo suficientemente grande para que pueda cogerlo con el puño. Si es una barra de pan muy crujiente, ofrecer la parte trasera de la barra (para evitar las aristas de la zona del corte en parte frontal).
- Tomate: ofrecer tomate fresco en cortes alargados. Inicialmente ofrecer el tomate pelado para que sea más fácil de gestionar.
- Guacamole: ofrecer trocitos de aguacate en tiras a lo largo o aplastado ligeramente con un tenedor y con la ayuda de una cucharita de aprendizaje.
- Para bebés a partir de 8-9 meses que sepan hacer la pinza con los dedos, se puede ofrecer todo a trocitos.
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